Идеальная закуска: маринованные баклажаны с чесночком

Идеальная закуска: маринованные баклажаны с чесночком

Замаринованные баклажаны — достойное украшение праздничного стола в любом сезоне. Такая закуска идеальна для любителей пикантных лёгких блюд, которые, несмотря на простоту и лёгкость приготовления, способны конкурировать и с гораздо более сложными рецептами.

Для приготовления нежных маринованных баклажанов понадобятся:

  • Собственно, овощи — 6 шт.
  • Чеснок — 2 средних головки.
  • Вода — 500 мл.
  • Мёд — столовая ложка.
  • Масло растительное — столовая ложка.
  • Уксусная кислота 6% — столовая ложка.
  • Чёрный перец «горошек» — 8 шт.
  • Душистый перец «горошек» — 4 шт.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Соль — 2 столовых ложки.
  • Лаврушка — 5 листиков.
  • Гвоздика — 4 шт.

В чём секрет пикантного вкуса 

Ингредиенты для маринада смешиваются в кастрюле в следующем порядке: в воду вливают уксусную кислоту, всыпают сахар и соль, добавляют мёд, масло подсолнечника и тщательно перемешивают получившуюся смесь. Пока мёд не растворится полностью, к следующему этапу переходить не следует.

Как только масса становится однородной, к ней необходимо добавить перцы в горошке, лавровые листы и гвоздику. Далее будущий маринад в кастрюле требуется довести до кипения, затем выключить, отставить в сторону, и взяться за баклажаны.

Овощи очищаются от кожуры, чтобы избежать горечи, нарезаются пластинами в 1 см толщиной и посыпаются солью. Далее требуется дать баклажанам полежать до получаса. После истечения 30 минут пластины хорошо отжимаются и выкладываются на сковороду. Обжаривать баклажаны нужно до готовности.

Пока овощи жарятся необходимо очистить чеснок и порезать зубчики тонкими пластинками. Готовые баклажаны по одному кусочку окунают в холодный маринад и помещают в глубокую ёмкость. Складывать пластины нужно как можно более плотно друг к другу, накладывая на каждую по 3-4 кусочка чеснока. Как только все баклажаны будут уложены, ёмкость следует залить маринадом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-5 дней до достижения предпочтительного вкуса.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Идеальная закуска: маринованные баклажаны с чесночком