Самый красный и насыщенный борщ. Рецепт темного Московского борща, как в лучших ресторанах

Безумно вкусный!

Насыщенный, с ярко выраженным цветом и безумно вкусный!

Предлагаем вашему вниманию рецепт борща, каким его делают в Московских ресторанах. Борщ получается насыщенным, с ярко выраженным цветом и безумно вкусным. Уверен, вы получите массу гастрономического удовольствия от этого несложного блюда.

Ингредиенты:

  • Мясные кости — 1кг
  • Свекла — 400г
  • Капуста — 400г
  • картофель -300г
  • Морковь — 2шт
  • Лук -2шт
  • Вода — 4л
  • Томатная паста — 70г
  • Сметана — 1 ст.ложка
  • Зелень петрушки
  • Растительное масло — 15-20мл
  • Соль — 25г
  • Уксус — 30г
  • Сахар — 50г

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и выкладываем в нее кости, ставим на включенную плиту. Добавляем очищенные одну морковь и луковицу, нарезанные крупными кольцами, и 5г соли. Снимаем образовавшуюся сверху пенку ложкой и варим бульон 1 час.

Хорошо вымытую свеклу чистим в сотейник с водой. Готовим свекольный отвар: к свекле добавляем 10 г соли, 30 г уксуса и варим 20 минут.

Нарезаем капусту, морковь, лук и свеклу соломкой. Картофель режем небольшими кусочками.

Делаем заправку для борща. В разогретую на плите сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем свеклу 15 минут, периодически помешивая. Добавляем к свекле морковь и лук, обжариваем еще 10 минут. Добавляем в заправку 15г соли, 50г сахара и 70г томатной пасты, премешиваем и обжариваем.

Достаем кости из бульона, отправляем капусту и картофель в кастрюлю и варим 15 минут.

Добавляем в кастрюлю тушеные на сковороде овощи и полученный свекольный отвар.

Выкладываем борщ на тарелку, добавляем ложку сметаны и посыпаем сверху небольшим количеством зелени петрушки.

Самый темный борщ готов! Обязательно попробуйте приготовить этот борщ, и он станет вашим любимым блюдом.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Самый красный и насыщенный борщ. Рецепт темного Московского борща, как в лучших ресторанах