Закуска на зиму «Баклажаны, как грибы»: готовьте больше, банка съедается сразу

Я и мой муж обожаем эту закуску, ведь баклажанчики получаются необыкновенными! Первую банку, которую открываю в ноябре-декабре, мы съедаем сразу же!

Такие баклажаны очень похожи по вкусу на грибы, но в разы дешевле.

Продукты, которые нужно взять:

  • Два кило баклажанов;
  • Одна головка чеснока;
  • Один пучок петрушки большого размера;
  • Один стручок острого перца;
  • Одна чайн. ложка семян укропа;
  • 250 мл масла подсолнечного.

Составляющие рассола (рассчитано на 3 литра):

  • Полторы стол. ложки сахара;
  • 150 мл 9%-ого уксуса;
  • Три стол. ложки соли.

Переходим к процессу приготовления:

Баклажаны нужно порезать на кубики среднего размера и отварить в рассоле пять минут.

Чтобы приготовить рассол, нужна в кастрюлю налить три литра воды, всыпать соль, сахар и сразу влить уксус. Отваривать баклажаны не больше пяти минут, в противном случае они размякнут.

В это время порезать меленько острый перец и весь чеснок.

Меленько порубить петрушку.

Переложить баклажаны в миску.

В баклажаны всыпать семена укропа, добавить чеснок, перец и петрушку.

Далее влить масло и тщательно перемешать. Оставить на полчаса, чтобы овощи пропитались.

После этого разложить баклажаны по банкам и простерилизовать 20-25 минут.

Затем закатать крышками, обернуть чем-то теплым и оставить на 24 часа, чтобы хорошо остыли.

Хранить заготовку можно в домашних условиях.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Закуска на зиму «Баклажаны, как грибы»: готовьте больше, банка съедается сразу